Produits corses à Ajaccio : élevage

Notre cheptel de 500 porcs élevés en pleine nature est scindé en deux, avec une partie constituée de porcs de race nustrale et l'autre de porcs croisés. Nous avons des mâles reproducteurs, des truies avec leurs porcelets et des porcs à l'engraissement.

Ils se promènent en totale liberté sur le domaine de 150 hectares au cœur du village au milieu des montagnes. Leur apport de nourriture quotidien est composé de céréales, de farine d'orge, de farinette et en saison bien sûr de glands et de châtaignes qui donneront ce parfum si particulier et propre à notre charcuterie traditionnelle. La période de mise bas s'étend de mai à août.